قدرة خليلية بالدجاج والارز مع الشيف ابوصيام

شوربة الخضار الصافية و بالكريمة
أولا : شوربة الخضار الصافية :
المقادير :
ملعقتين ذبدة + ملعقة زيت
حبتين مستكة
كوب بصل مفرومة بالسكين
ملعقة ثوم مفرومة ناعما
عودين كرفس مقطعة مربعات صغيرة
كوب جذر ( مربعات صغيرة )
كوب بطاطس ( مربعات صغيرة )
كوب بازلاء
كوب فاصوليا خضراء
كوب كوسة ( مربعات صغيرة )
ربع حبة قرنبيط ( مربعات صغيرة )
ربع كيلوا طماطم مبشورة
شوربة لحم أو فراخ
ملح وفلفل وبهارات مشكلة وملعقة صغيرة كركم وملعقة صغيرة حبهان مطحون

الطريقة :

1- فى القدر على النار نضع السمن + الزيت ( يسيح ) نفرم حبتين المستكة ونلقيهم بالسمن ( تسيح ) ننزل بالبصل المفروم + الثوم ( يذبل ) ننزل بالكرفس ونقلب .
2- يذبل الخليط ننزل بالفاصوليا الخضراء نقلب لمدة دقيقتين لنضع الجذر ونقلب لمدة ثلاث دقائق لننزل بعدها بالبطاطس والبسلة ونقلب لمدة خمس دقائق لنضع الكوسة والقرنبيط .
3- ثم نرش البهارات على الخضروات ( الملح والفلفل والبهارات المشكلة والكركم والحبهان)
4- نقلبها جيدا على نار متوسطة ثم نضع الطماطم المبشورة والشوربة اللحم أو الفراخ بحيث تغطى الكمية كلها .
5- نغطيها لتغلى مدة 25 دقيقة ثم تقدم ساخنة .


• شوربة الخضروات بالكريمة :
المقادير والطريقة :
* يمكن أن نستعمل نفس المقادير السابقة كلها مع إضافة الدقيق والكريمة اللبانى
* نتبع نفس الخطوات السابقة فى تجهيز الشوربة ولكن بعد أن ننتهى من وضع الخضروات كلها نقوم برش ثلاث ملاعق دقيق عليها وتقليبها جيدا ثم الشوربة ونتركها للسوى
* بعد التسوية نتركها تبرد قليلا ثم نفرمها ناعمة بالخلاط ونعيدها للنار مرة أخرى مع إضافة كوب من الكريمة اللبانى عليها تغلى مرة واحدة ثم نرفعها للتقديم

Pure vegetable soup and cream

First: pure vegetable soup:

Ingredients:

Two tablespoons of oil + spoon of oil

Two sweet meals

A cup of chopped onion

Spoon finely chopped garlic

Celery sticks cut into small boxes

Root cup (small squares)

Potato Cup (small squares)

A cup of peas

A cup of green beans

Cup of zucchini (small squares)

One-quarter cup of cauliflower (small squares)

One quarter kilo of tomatoes

Soup of meat or chicks

Salt, pepper, sour spices, small teaspoon turmeric, and a small spoon, crushed

Method:

1 - In the pot of fire Put the ghee + oil (Nishp) Nefram sweetened sweetened and tossed with ghee (Tseh) We go down with chopped onion + garlic (wither) We go down celery and turn.

2 - dissolve the mixture take down green beans turn for two minutes to put the root and turn for three minutes to come down with potatoes and peas and turn for five minutes to put zucchini and broccoli.

3 - then sprinkle spices on vegetables (salt, pepper, spices, turmeric and turban)

4. Turn it well over medium heat and then put the sliced ​​tomatoes and the soup meat or chicks to cover the whole amount.

5 - cover it to boil for 25 minutes and then hot.

• Vegetable Soup with Cream:

Ingredients and method:

* We can use the same amounts all previous with the addition of flour and cream Lebanese

* Follow the same steps in the preparation of the soup, but after we finish the whole vegetables, we sprinkle three tablespoons flour and stir them well and then soup and leave it to the

* After the adjustment, let it cool slightly and then finely soft mix and return it to fire again with the addition of a cup of Lebanese cream on it boil once and then raise it to serve